ルバーブ・タルトはあっという間に消え去りぬ。

イギリス人って毒々しく甘いケーキを平気で食べるのに、甘酸っぱいルバーブも大好きなのは何故なんだろう？？？

とにかく！「手抜き棒（説明はここをクリック）」を使ってタルト生地を作ってみたかったので、今が旬（と思うんです）のルバーブのタルトを作ることにしました。

１．タルト生地を作る。
スペルト粉１カップに油を大さじ２を足してから手でささっと混ぜて、そこに水を垂らして行ってささっとまとめて行き、油を引いたタルト型に直接このドウを乗せてから「手抜き棒」で淵まで伸ばして行く。以上。
＊両手ともにカメラを持てる状況では無かった事から写真無し、です。

２．ルバーブを刻んで

＊まな板は、オーストラリアで一目ぼれして買ったのは未だ観賞用に置いてあって、この↑ぼろいのを使い続けています。

３．生姜と一緒に煮て「ルバーブ・ジャム一歩手前」を作る。

＊甘味は最初は米飴だけでつけようとしたんですが、どうも田舎臭い味になってしまって、おまけにちっとも甘味が付かないので、これにデイツ・シロップを足してつけました。

４．少し空焼きしておいたタルト生地に「ルバーブ・ジャム一歩手前」を詰めて、オーブンへ。

＊ちょっと焦げたけど・・・二日分のデザートのつもりだったのに、食後に出したらアッと言う間に全部無くなってしまった。

★残った分はもう少し煮詰めてジャムにしました。こちらは三日間ぐらいは持たせるつもり